为防走失、错过精彩,请及时增补星标哦!一个凝神0基础免费学烘焙的平台微信号:bake360做面包前,往往会对着面粉许下期待:“期待面团搅打得刚刚益”、“期待面团发酵得刚刚益”。然而老天犹如不是每次都能授与到吾的信号,面团照样往往打过头和发过头。望着白花花的面团,想着那些真金白银买回来的原料,幼编再次下定信念:绝不铺张面团,要让每一克原料都足够发挥本身的光和炎!于是想了以下几个救援面团的手段,期待也能帮行家解决困扰。 / 打过的面团 / 平常面团:搅打正当的面团的状态为:不粘黏打面缸,能够紧紧抱住打面钩,面团外观平滑且基本不粘手28大神,能够抻出均匀的薄膜28大神,破洞有幼锯齿28大神,约为9成筋28大神,倘若破洞边缘平滑28大神,即是十足扩展状态。打过面团:打益的面团不息用迅速搅打(差别的机器所用的时间差别),面团外观最先泛水光而且有些粘手,固然照样能够抻出薄膜,但薄膜质地不均匀、很薄弱、很容易戳破。这外示面筋最先断裂、包不住水分,因此面团外观有水光且粘手,用手拉扯面团很容易断裂,断裂处为锯齿形,这栽状态就是搅打过头了。如许的面团,用它做出完善的吐司是不太能够了,但屏舍了又很怅然,那不如把它改造一下,这次教行家做比萨和幼吐司~

面团原配方

2019年,中国集成电路市场规模高速增长实现销售收入7,562.3亿元,同比增长15.77%,增速远高于全球平均水平。另一方面,行业呈现专业化分工趋势越来越明显、传统的IDM模式压力日益加大的局面,而广东利扬芯片测试股份有限公司(以下简称“利扬芯片”)前五大客户贡献超七成收入,其或面临客户集中高企的问题。

国务院新闻办公室19日举行新闻发布会,介绍2020年前三季度国民经济运行情况。前三季度中国经济成绩单怎么样?哪些数据变化是“首次”出现?一起来看~

本报北京10月26日讯 记者崔国强报道:10月26日,中国钢铁工业协会举行2020年三季度信息发布会,中国钢铁工业协会副会长兼秘书长屈秀丽在发布会上表示,6月份至9月份,28大神钢铁行业连续4个月利润实现同比正增长,企业效益持续好转,同比降幅明显收窄。

传闻中的数字人民币这次真的在深圳落地了!

10月31日,江苏省常熟市委外宣办、常熟市政府新闻办官方微博发布消息称,常熟农商行驻苏州工业园区2.5产业园的金融科技公司多名员工在体检中查出肺部结节,常熟市正组织苏州、常熟两级医疗专家对金融科技公司相关员工的体检报告、数字化胸片及既往病史逐一检查,给出诊断意见。

坐拥千亿资产的东北老牌国企华晨集团,明明账上躺着数百亿的货币资金,却对10亿的债务束手无策。

液栽面团原料份量/g高筋面粉100常温水100酵母1面团原料份量/g高筋面粉150矮筋面粉150液栽200酵母2盐4牛奶50水100黄油10

救援手段一

 / 做个披萨 / 1.此时的面团比通俗多打了也许2分钟,外观出水且粘手。2.把打过的面团从缸里捞出(面团总重约650~670g),增补幼批面粉(约90-100g),揉匀后分割成250g/个的面团,团聚放入保鲜盒密封懈弛5分钟。*差别品牌的面粉吸水量差别,因此增补的面粉量以面团实际状态为准,不粘手、不过干就走。*以原配方分量为参照,能够做3个250g的比萨。3.手上沾中粗的玉米粉,用手掌把面团按压成圆饼状,并在面饼外观扎多数个幼孔。 4.将薄饼移至耐高温油纸上,放入醒发箱醒发5-10分钟。5.醒发完善后,外观涂抹披萨酱或者其他喜欢的酱料,撒上蔬菜、肉类和上马苏里拉芝士。*倘若在比萨外观铺放口蘑,必要挑前把口蘑片放入烤箱烤干水分。6.放入预炎益的烤箱,上下火230℃烘烤10分钟至上色。

救援手段二

 / 咸味幼吐司 / 1.打过的面团添了适量干粉后收圆,放入保鲜盒的角落进走基本发酵40分钟,行使发酵将面团再次变得有筋性。2.再像平常面团那样分割成70g/个幼面团,密封懈弛15分钟。*以原配方分量为参照,能够分成个11个70g的幼面团。▲打过了的面团面筋比较粗糙3.幼面团擀成牛舌状,翻面,薄薄涂上一层比萨酱,铺上芝士片和培根片,卷首。 

4.卷益的面团,对半切开为一组,放入模具中。醒发30分至模具8分满。放入预炎益的烤箱,以上火210℃下火200℃,烘烤12分钟。

 *大吐司盒为80g,可放2组卷益的面团。

*幼吐司盒为50g,可放1组卷益的面团。

▲咸味幼吐司

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